Рецепт оливье с черной икрой
Рецепт оливье с черной икрой. У многих из нас предвкушение праздника ассоциируется с брызгами шампанского, сладостью разнообразных десертов и, разумеется, ароматом оливье. Существует множество вариаций этого блюда, ставшего классикой традиционного русского застолья.
Существует масса вариантов приготовления салата «Оливье». К слову, рецепт принадлежит шеф-повару московского ресторана «Эрмитаж» французу Люсьену Оливье, который трудился на привилегированной кухне в х. Среди московских гурманов ходили настоящие легенды о вкусе этого потрясающего салата, однако Оливье не поведал миру секрет его приготовления. Лишь спустя время появились первые попытки раскрыть рецептуру. В одном из самых первых вариантов, опубликованных в журнале «Наша пища» были указаны картофель, свежие огурцы, жареный рябчик, каперсы, оливки. Для заправки классического оливье использовали соусы «Провансаль» и «Кабуль».
| Салат Оливье по старинному рецепту, пошаговый рецепт с фото на ккал | Необходимые продукты и их пропорции на 5 персон | 265 | Этот рецепт салата для тех, кто считает, что Оливье должен готовиться только по старинному рецепту. Всегда есть выбор сделать простой современный салат или воссоздать приближенную копию настоящего салата Оливье с раковыми шейками, крабами, икрой и каперсами. |
| Салат оливье - классический рецепт и происхождение блюда | РБК Украина | 2. Оливье от Татьяны Толстой | 71 | Любое блюдо. |
| Оригинальный салат оливье 19 века от Люсьена Оливье рецепт с фото пошагово | Попробуйте подать к праздничному столу традиционный салат оливье, но по оригинальному рецепту | 302 | История популярного новогоднего салата длится уже больше чем полтора века. |
История создания блюда, которое затем получило название по имени владельца ресторана, где его готовили, известна многим. Впервые классический французский салат был приготовлен в Москве, в «Эрмитаже» во второй половине 19 века. Ресторатор французского происхождения, который родился и вырос в Москве, Люсьен Оливье, соединил очень дорогие по тем временам да и на современный взгляд ингредиенты и получил новое блюдо. Салат стал известен всей столице.
